病気に関する情報、ダイエット、生活習慣や健康に関する情報、そして遺伝子に関する情報など、幅広い医療・健康情報の中から、お酒・アルコールに関する情報をお届けします。
食事・生活肝臓のはたらきと「γGTP」の役割
肝臓は右上腹部にあり、成人では800～1200gの最大の臓器です。その機能には食物から摂取した栄養素を体内に貯蔵できる形に変換したり、必要なときにエネルギーとして取り出す代謝、身体に有害な薬物、アルコール、老廃物を無害化する解毒、そして胆汁の生成と分泌があります。
健康診断や人間ドックでγGTP（ガンマ・グルタミルトランスぺプチターゼ）という検査項目がありますが、この検査値は肝臓の機能を反映しているって、ご存知でしたか。基準値は女性で10-30U/L、男性で10-50U/Lとされています(※)...
食事・生活辛味ってどんな味？
私たちは辛味をどのように、感じているのでしょうか？生物学的に味覚というときは、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味成分を味蕾（舌で味を感知する器官）で受容し、味覚神経に刺激として伝えます。それに対して辛味は、痛さとして感覚神経に伝えられます。なかでも唐辛子に含まれるカプサイシンは神経が興奮し、焼けるような痛み（灼熱痛）を引き起こします。このカプサイシンによる痛みは、口腔内だけで起こるのではなく気管支や消化管（食道や胃など）全体で起こります。そのため、辛いものを食べ過ぎると腹痛や下痢の原因となります...
食事・生活世界中で飲まれているワイン
ワインは世界でも最も人気のあるアルコールの一つです。ワインの歴史は古く、なんと紀元前7000年ごろにはすでに飲まれていたという記述がある程なのです。もともとはヨーロッパでよく飲まれているイメージが強いワインですが、今では世界で最も人気のあるお酒の一つとも言われています。最近では日本でもワインを飲む事が普通になっていますよね。いくつかの研究では、適度なワインの消費が心疾患やアルツハイマー病の予防につながると報告されており、健康面でも注目されています(※1-6)...
食事・生活 職場や家族で健康の話をする際に「尿酸値・痛風」の話題はとても多いのではないでしょうか。お酒の機会が増えるこの時期に、身近な痛風について振り返っておきましょう。
男性の約60人に1人が『痛風』を経験！
痛風発作の件数を年齢別にみてみると、男性30歳代がもっとも多いようです。40歳以降になると、血液検査項目にある「尿酸値」が高値な状態(高尿酸血症)で服薬する人が増えるため、年齢と共に痛風発作の件数は減少傾向にあります(※1)。
あなたの痛風になりやすさは？
痛風発作には、生まれ持った体質（遺伝要因）と食事や飲酒、運動、体型（環境要因）が関与しています...
食事・生活 冷えたビールがとっても美味しい季節となりました！
これまで栄養士として多くの方にお会いしましたが、必ず「お酒はどれぐらい飲まれますか？」とお聞きしています。「全く飲めないです･･･」という方から、「ビール5～6杯に、焼酎3～4杯に･･･、時間があれば朝まで」という方まで様々です。
MYCODEには、「お酒の強さ」に関する遺伝的傾向がわかる項目が２つございます...
食事・生活 世界中、そして日本でも若い世代を中心に人気のあるエナジードリンク。眠気を覚ましてリフレッシュできるともいわれています。しかし、健康面においてはこの飲み物に向けられる視線は厳しいようです。
エナジードリンクと飲酒との関連性
エナジードリンクは、糖分やカフェインが高く、飲みすぎによる死亡事故も報告されるなど、子どもや若者の健康に悪影響があるとして、飲みすぎに対して多くの警告が出ています。2014年、米国の研究グループは、エナジードリンクと未成年や若い世代の飲酒の関係について報告しました...
食事・生活アルコールや胆石が原因の急性すい炎とは
急性すい炎という病気をご存知ですか？
急性すい炎は、上腹部の激痛、嘔吐、発熱等の症状が出て、重度の場合は死に至ることもあるそうです。発症頻度は男性が女性の2倍で、男性は50代、女性は70代が多いとされています。
急性すい炎の主な原因はアルコールや胆石だといわれていますが、急性すい炎を予防する食事を調べたデータはほとんどありませんでした。
魚を食べれば急性すい炎を予防できるのか
スウェーデンの研究グループは、魚を食べる頻度と急性すい炎のリスクについて報告しました...
食事・生活働きすぎると飲みすぎる！？一体どういうこと
仕事を終えたときのお酒の味は格別！という方もいらっしゃるのではないでしょうか。でも、働きすぎの人はお酒の量に注意が必要かもしれません。
フィンランドの研究グループは、週に49時間以上働いている人は危険な量のお酒を飲んでいる傾向が高いことを報告しました。
週49時間以上働いている人は要注意
これまでにも長時間労働と飲酒量は関連すると指摘されていましたが、研究の規模が小さく十分に証明されていませんでした...
食事・生活お酒の歴史はいつから始まる？
お酒が大好き！という人、皆さんの中にもたくさんいるのではないでしょうか？では、我々人類がお酒を好きになり、飲み始めたのは一体いつからなのでしょうか？
以前は、人間がお酒の成分であるアルコールを飲み始めたのは、はじめてお酒を作る方法が考え出された5千年ほど前からだろうと思われていましたが、米国の研究グループは、それよりももっと昔、1千万年前頃からすでにお酒を味わうことができたのではないか、という研究結果を報告しました...
食事・生活 新年会など飲酒の機会がまだまだ続くシーズンなのではないでしょうか。ついつい飲みすぎてしまっても「1年に1度だから・・・」とコップを片手にご挨拶を交わされている方も多いかと思います。
今回は、「お酒はNG！控えましょう！」だけではなく、意外と知られていないお酒の良いところも含めて、お伝えしていきます！
お酒の良いところ3つ
①コミュニケーションの潤滑油になる
楽しい食卓で、料理も一層おいしくいただけます。
②適量であれば健康に良い
1週間に7合程度の飲酒は、糖尿病、心筋梗塞、アルツハイマーの発症リスクを低減するといわれています...
